- 2012-11-24专家称有效防止诺瓦克病毒 不生吃海产品很重要
北京市疾病预防控制中心副主任贺雄日前表示，从目前监测结果看，北京地区没有出现诺瓦克病毒(诺如病毒的原型株)传染的现象。他提醒市民不要恐慌，但要注意预防。贺雄对此提醒，广大市民要有效防止诺瓦克病毒的感染，应当做到：不要生吃海产品，各种食品都要加热煮熟煮透；做好饮食卫生；注意饮水问题，特别是不要喝生水。
很多人都知道，吃虾的时候不能吃水果，吃海鲜的时候不能吃维生素C片。理论是：海鲜河鲜往往被污染，其中富集了一些砷。本来五价砷毒性较小，但是如果被维生素C之类的还原剂还原成三价砷，也就是砒霜(三氧化二砷)了，毒性急剧上升，于是有中毒危险。可是，有很多人同时迷惑地申辩：现在宴席之后，都要上水果的啊！我吃了海鲜又吃水果，并没有中毒啊，这又是为什么呢？原来，违反禁忌产生严重危害，须有4个前提：
第一，水产品的确出自被砷污染的环境。除了虾，还有小龙虾、河蚌、牡蛎、各种蛤类、螃蟹等，各种水产品，都有被污染而富集砷的危险。如果水产品出自污染很小的水域，就不会含有大量的砷，也就不存在这种禁忌。
第二，摄入污染海产的数量比较多，其中含砷的总量达到一个足以引起中毒的数值。如果像林黛玉吃螃蟹那样，浅尝辄止，食量很小，自然不会看出明显的危害。
第三，水果中的维生素C和其他还原性物质的含量足够高，吃的数量足够大。如果只是半个苹果、几片香蕉，里面那么一丁点维生素C是不足以还原产生大量三价砷的。相比之下，维生素C药片中的含量就要高得多了，所以风险更大一些。
第四，维生素C药片是吃海鲜河鲜前后不久服用的。如果早餐吃药片，晚上才吃虾，由于体内大部分维生素C已经被代谢掉了，危险性就会变小。
总之，海鲜和维生素C同吃的危险，是一个数量的问题。要看水产到底污染到什么份儿上，吃海鲜的数量多少，以及维生素C摄入多少。
砒霜的LD50低于15毫克／公斤，一般认为，100至200毫克的砒霜才有致命危险。可是，我国的鱼类砷含量标准是0.1毫克／公斤，也就是说，如果吃合格的水产，那么即便吃10公斤，也不会发生急性中毒问题。目前频频发生海鲜带来的砷中毒事件，只能证明餐桌上的海鲜已经被严重污染，超过国家标准几百倍！
从另一个角度来说，如果不与维生素C同吃，海鲜、河鲜就足够安全吗？答案显然是否定的。到了含砷量可能带来危险的水平，这种食物已经不是人类适合的食物了。五价砷本身便有毒，只不过毒性为砒霜的1／10以下。慢性砷中毒可能引起多种癌症，并损害脏器，其危害不可忽视；而且这些污染水产品中很可能还含有其他来自污水的污染物，比如汞、镉、铅、有机氯、多氯联苯以及多种其他化学污染物。(市场报/晓芸)专家建议
假如对产品的环境质量不能十分放心的话，吃海鲜河鲜不要超过每天一种，数量不要超过100克。蔬菜和粗粮当中的纤维可以促进重金属的排出，因此适合搭配食用。吃了这些食品之后不要吃维生素C片。
海鲜河鲜多为寒性，肠胃虚弱的人要少吃。吃大量水产品之后，再吃大量寒凉的水果，对部分人来说，容易引起腹泻腹痛，但这却与砷污染无关。 - 2012-11-24教你如何来辨别海鲜品质地处沿海地带的民众们，吃宵夜怎么能错过海鲜呢？选购海鲜，自然要看新鲜程度。但如果你一看到外表光鲜、丰满厚实的海产就认定它很新鲜，那可就错了，因为那有可能是经过福尔马林发泡过后的效果。望虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。闻新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要消费者仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。问就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜。所以消费者不要一味地贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。切就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实。摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。
- 2012-11-24海鲜选购技巧与质量鉴别各类品种的海鲜品不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有多种保健功能，因此愈来愈受到大众的青睐，极大地丰富了人们的日常餐桌。但随着水产市场的繁荣，假冒伪劣的海产品也不断增多，各种非法加工手段更是花样百出。比如近来出现在各地市场上的用甲醛浸泡的水发海鲜，外观看上去鲜亮饱满，十分诱人，然而一旦购买进食，将会对人体健康造成极大的危害。以下介绍一些对海味干品质量的甄别方法。 海蛰海蛰含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素，营养非常丰富，食之具有脆嫩爽口的独特风味。 海蛰包括蛰皮和蛰头两部分。伞形部分是蛰皮，珊瑚状部分是蛰头。另外，市场上还出售一种脱膜的海蛰皮。海蛰的质量鉴别与选购主要采取以下方法： （1）看色泽。优质蛰皮色面晶莹透白或呈淡黄色，富有光泽，无红衣、红斑、泥沙。市场上出售的海蜇是经盐矾加工，活腌而制，越大、越厚、越白的越好。上等蛰头呈红黄色，有光泽。如系捕捞后放置时间过长而加工腌制者，新鲜度较差，色面发红。蛰皮加工中若使用盐矾比例不当，会出现颜色泛红，蛰皮发硬，质量亦次。蛰皮颜色呈紫红色的质量更差。 （2）闻气味。优质海蛰无腥味；次等海蛰有点腥味；劣质海蛰腥臭味浓重。 （3）查肉质。用手拉时，优质品肉质较坚韧，有弹性，不易脆裂，蛰体坚实完整。若手拉海蛰感觉硬性过度，则此为老海蛰，质量较次。手搓易破碎，发软，弹性差者，为劣质品。若肉质发软，无弹性，呈紫黑色，有腥臭味，并有脓状液体，则已变质，不可食用。 （4）试口感。口尝无腥味，一咬发出“咯噔”响声，又脆又嫩，不塞牙，是优质品。嘴嚼韧绵或发硬，是次品。若口尝腥味浓重发软，是变质品，不可购买。 海参海参有多种品种，以形体完整（体表无残迹和下缺陷点）、光泽洁净、肥壮饱满、肉刺挺拔鼓壮、颜色纯正（或柿红色、或淡白色），且有香味者为上品。体形基本完整，局部有黑点，背部有暗红色者为次品。 有的劣质海参是用水泡发，掺入大量食盐和草木灰加工后出售的，在选购海参时应特别注意鉴别，以防误购。 （1）看外表。劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃。用手摩擦其表皮，手上会染上黑色。 （2）看内部。劣质海参用手掰开后，可见内部充满黑灰色杂质。 （3）看重量。劣质海参的分量普遍不足，500克的袋装海参重量一般会少20克左右。如果将其内部杂质除去，每袋重量仅为150克上下。 （4）看包装。劣质海参多用不透明塑料袋包装，包装封口不良，没有标明厂名、厂址和商标，有的只含糊地印有产地地名。 鱿鱼常见的有椭圆形和长形两种。以体形完整坚实，体色光亮洁净，状卷曲，肉肥厚的为上品。优质的鱿鱼呈鲜亮的粉红色，尾部、背部红中透暗，体表有轻微白霜，散发着鱿鱼香味，体长较大；两侧有微红点者为次品。市场上有些是用工业碱发制的鱿鱼，香味不正或无香味，不可购买。 鲍鱼鲍鱼以体形完整、色泽新鲜、大小均匀、干燥结实、色泽淡黄或粉红色（呈半透明状），且带有香味者为上品；体形不太完整，背部略有灰褐色、不透明或外表有一层白粉者为次品。 墨鱼优质的墨鱼体形完整（体扁平略呈三角形，体中间有一长圆形鱼骨），色泽光亮洁净，肉体平展、宽厚，呈棕红色半透明状，有墨鱼清香味，且体形较大。局部有褐斑，表面带粉白色，背部暗红色者为次品。目前市场上有用工业碱发制的，应注意鉴别，不可购买。 干贝干贝主要是用贝类中的扇贝、明贝和江珧贝，经煮熟后剥下闭壳肌，然后洗净晒干制成。上品干贝呈浅黄色，有光泽，表面有白霜，粒度整齐，体硬而干，不碎、无杂质，肉坚实饱满，肉丝清晰粗实，有特殊香味，味鲜盐轻。反之，颜色发黑，粒度参差不齐，有杂质，肉松软，无香味，咸而不鲜者，为次品。应提防市场上有人工制造的假货，这些产品通常颜色暗淡，肉丝不清晰或无肉丝，不可购买。 其他鱼干优质鱼干制品脂肪含量较少，原料新鲜，加工技术符合规定，制品表面无白色粉末或其他缺陷。其质量主要从以下各项进行鉴别： （1）色泽。应具有该鱼干的特有色泽（如蛏干，其体表应呈正常的淡黄色透褐红色，沙丁鱼干应呈白色），同时体表洁净而干燥，此为鱼干中的上品。肉色发灰或发红，暗淡有血污，水分不干者为次品。 （2）气味。各种鱼干都具有各自特点的香味。如果有酸味、腐败味或脂肪酸败味者，均属次品。 （3）外观形体。应完整，无破碎、无缺陷、无裂纹，并符合一定的规格，否则为次品。 （4）干燥程度。生鱼干最高含水量不得高于25%；盐制鱼干最高含水量不得高于40%。目测时以干硬者为最佳。 （5）含盐量。最高不得超过15%，表面应少见盐粒。 （6）杂质含量。表面应无污物，如表皮脏污可见，则为次品，表明所使用的盐质差或加工时卫生条件不合要求。
- 2012-11-24广东正在建立安全追溯管理平台 海鲜有问题凭电子身份证追溯.海鲜市场使用孔雀石绿屡禁不止，健全“电子身份证”可缓解监管难题。方光明 摄
夏日炎炎，爱吃海鲜的老广们在大饱口福的同时，也担忧水产品的质量问题。“各地违法使用孔雀石绿和硝基呋喃等违禁药品的现象屡禁不止，个别地区和品种还十分突出。”在昨日举行的“关于加强我省水产品质量安全监管建议系列提案”专题研讨会上，省海洋与渔业局通报了上个月的一次调研结果，虽然去年各市水产品产地抽检合格率高达95%，但是一些监管“老大难”问题依然在考验广东的水产品质量安全。
为解决这些问题，省海洋与渔业局副局长文斌表示，下一步首先“抓好‘两头’，严格产地监管和市场准入”。据悉，我省正在建立并完善一整套水产品质量安全信息化、数字化管理系统。“首期主要是建立健全水产养殖企业动态数据库，并与广东省水产品质量安全追溯管理平台和各检验检测机构并网，全面掌握养殖企业的各种动态信息。”一位与会专家向记者介绍，如果整个平台架构完成，那么广东的水产品就将拥有一份更加完善的“电子身份证”，整个食品安全追溯体系也将更加健全。
为加强对流通环节的控制，有关部门建议依法推动各大市场的水产品质量自检制度，引导推动超市、农贸市场、批发市场和有条件的生产基地配置以快速检测为主的自检能力。对销售的水产品进行定期检测，对水产品批发市场要强制建立检测室或委托有自知的检测机构开展自检，并将自检结果公示在醒目位置。
与会专家还提出了建立水产批发市场“准入”制度的设想，即水产品进入批发市场必须同时具有产品表示和合格证明。但也有与会者担忧，消费者和养殖户或不愿承担由此带来的高昂成本。（钟啸）
- 2012-11-02排放污染气体太多 山东日照市岚山区关停13家鱼粉厂因生产过程中排放刺鼻的腥臭气体，多次被举报，山东日照市岚山区的13家鱼粉厂于10月25日被全部关停。此前，环保部门已经多次对鱼粉厂进行处理，并下发整治通知。明年，岚山区所有鱼粉厂都将迁入指定园区集中管理，否则不得生产。记者现场探访了解到，多数鱼粉厂流程简单，环保投入不足，厂区苍蝇横飞，气味比较难闻。个别被关停鱼粉厂又开始偷偷开工。
“这是一个历史遗留问题了，多年以来，沿海村庄都靠渔业为生。不能食用的小鱼虾多用来加工鱼粉，排放臭气的情况由来已久。”11月1日，岚山区环保局办公室一位工作人员告诉记者。
因为鱼从捕上来到进行加工，有一个时间差，就会腐烂变味。加工时，进行烘煮的时候，排出来的蒸汽，就带有腥臭味。鱼粉加工厂附近不少村民深受其苦，尤其是刮风的时候。村民便频频给环保部门打电话投诉，一接到电话，环保部门就要到现场进行处理。但这个问题一直没有从根本上得到解决。
今年4月份，岚山区政府就下过停产、搬迁的通知，但这些鱼粉厂一直拖延至今，未进行搬迁。10月25日，有关部门经过层层程序，向13家鱼粉厂下达了关停的通知。不少企业，还一度不理解，多次通过网络等渠道表达不满。
11月1日，记者来到南沿海线鱼粉厂进行探访。在涛雒镇栈子村，记者向村民打听鱼粉厂的位置，村民半开玩笑地说：“你顺着臭味走就找着了。”
在村民的指点下，记者在村西头的一片空旷处找到了一家鱼粉加工厂，离百余米就能闻到一股咸鱼味。记者进到厂区内，腥臭味更加明显，一名工人正在清理地面，屋子旁边停放着一辆货车。货车上和院子里是密密麻麻的苍蝇。
据不愿透露姓名的鱼粉厂老板介绍，他们到码头上低价收购小鱼虾后，放入锅炉中煮熟，再进行烘干，烘干后，鱼自然变成粉状 。鱼粉是水产饲料的重要组成部分，附近有好几家鱼粉厂，年加工量惊人。现在正是生产的高峰期。
对于污染，该老板说，鱼在进行烘干的过程中，水分会变成蒸气蒸发掉 。村民所说的污染，就是这种难闻的气味。除此之外，鱼粉厂生产时不加入任何添加剂，也不向外排放污水，没有其他污染。
对于部分鱼粉厂偷偷开工，开发区环保局也知情。但是考虑到渔民和生产企业的“现实利益”，这是一条跟渔民息息相关的产业链，也是无奈之举。
“现在正是加工的高峰期，牵扯到渔民的生计问题，也只好暂时放松一下。”环保局办公室工作人员介绍，现在还能生产一个月，之后将彻底关闭。岚山区已经为鱼粉加工厂划定了一片比较偏僻的区域，明年所有鱼粉加工厂都要搬离城区，集中入园，否则一律不准生产。
除了集中管理，现有鱼粉厂的加工工艺也要进行提升。进行必要的环保投入后，排污虽然不能完全消失，但能减少60%左右。到时候城区和沿线居民基本不受鱼粉厂气味影响。 - 2012-11-02广东最大罗非鱼养殖基地 驳斥外媒“猪粪喂鱼”说记者杨亮昨日，韩国媒体报道的一则中国养殖户用猪粪当饲料喂罗非鱼，美国食品和药品监督监管局(简称FDA)已因此宣布将对中国罗非鱼实施制裁的消息在网上热传。报道还直指广东是用猪粪喂养情况严重的地区。广东最大的罗非鱼养殖基地珠海平沙罗非鱼基地负责人及养殖户均驳斥该说法，称当地全部使用饲料喂养，产品通过了美国FD A的严格检查。平沙当地的农业部门表示，欢迎收购商特别是外国收购商实地检查。据了解，珠海的罗非鱼约有三分之一出口美国。
“猪粪喂鱼”说出自韩国媒体
FDG将对中国罗非鱼进行制裁的消息最早出自《环球时报》昨天援引韩国《京乡新闻》的一则报道，称中国的罗非鱼养殖场大多在广东地区，罗非鱼是东方人喜爱的鱼类，中国政府禁止给罗非鱼“喂粪”，但当地的养殖者不听，他们因为“竞争过于激烈而用不起比较贵的饲料”，每到夏季，每个养殖场都“气味刺鼻”， “连工人都不愿接近”。
中国企业并未接到FDA通知
国内大型罗非鱼出口厂商珠海北极品水产公司一名姓安的负责人昨日下午接受采访时说，韩国媒体报道可能是谣言，中国企业并没接到美国FDA的通知。当地罗非鱼基地根本不存在用猪粪喂养的情况，作为出口加工厂商，每次收购的罗非鱼，除了自检、检验检疫局抽检，出口到美国还要经过美国的检查，程序十分严格，不存在大肠杆菌超标的情况。如果美国FDA真的因为怀疑农户使用猪粪，罗非鱼可能感染大肠杆菌而实施制裁，将是一件滑天下之大稽的事情，因为大肠杆菌本来广泛存在于空气和水中，而作为一种细菌，加工厂在加工时会全部灭杀掉，不会有任何残留，“如果美国真的因此实施制裁，我们一定会坚决维权，随时欢迎美国的检验部门来检验”。
业界人士同时驳斥报道中“东方人喜爱罗非鱼”的说法，称罗非鱼因为相对其它鱼类较腥，在国内市场并不受欢迎，因此90%以上都是供出口的。
反响
养殖户不存在喂猪粪的情况
针对《京乡新闻》报道，珠海平沙多位罗非鱼养殖户纷纷予以驳斥，称当地全部使用饲料来喂养，“现在地都被挖做鱼塘了，连养猪场都没有，到哪里去找猪粪？”“这两年罗非鱼价格太低，很多人光饲料就亏了十几万元，如果用猪粪来喂养，哪里会亏这么多？”平沙前锋罗非鱼养殖大户冼梅超说，养殖户亏得这么惨，还要被人说成用猪粪来养鱼节省成本，太令人气愤了。
有养殖户表示，当地确实有零星养殖散户因为建有猪场，为了避免猪粪污染周边环境，会将猪粪投入鱼塘，但只是用来喂养四大家鱼，而且只销往国内零售市场，罗非鱼塘不存在喂猪粪的情况。
主管部门欢迎美国人来检查
平沙镇农业部门负责人、平沙罗非鱼基地办公室负责人甘吉书表示，由于该基地的罗非鱼基本供出口，所有的鱼塘均按照国家检验检疫局的标准严格建设，每个月渔政以及检验检疫局也会到鱼塘抽检，“不要说用猪粪来喂鱼了，连水面上养鸭都坚决不允许的”。如果美国担心农户违规，欢迎他们随时来检查。
南都记者此前也多次到平沙罗非鱼基地采访，并未看到《京乡新闻》报道中罗非鱼养殖基地“气味刺鼻”、连工人都不愿接近的场面。事实上，因为这里鱼塘连片，波光潋滟，每到周末都能吸引了不少城里人到这里休闲。