珊瑚蚌，被渔民们称为“海龙丝”，即海参的内筋，主要是海参的肌肉，相当于海参的神经系统，从名字就可以看出海参筋的营养价值。

珊瑚蚌富含海参皂甙，这种活性物质有提高机体免疫力、延缓衰老等多种保健功能。珊瑚蚌中的油氨基酸等营养物质，能促进人的大脑机能的发育，增强体质。珊瑚蚌营养丰富，不含胆固醇和脂肪，口感清香爽脆，是养生保健的佳品，老少咸宜。珊瑚蚌质地爽口，是火锅必备首选。