加拿大红极参是一种生长于靠近北极圈的野生海参，体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为海参类产品中最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。加拿大红极参年配额量约为7000吨。
