攻占直播间的“威海海鲜”来了!
   发布日期:2022/11/3    浏览次数:272 次

记者 蔡宇丹

每年10月,正是乳山牡蛎变得肥美的时节。

这时正值“双11”紧张备战阶段,快手华北生鲜基地就在威海,快手、抖音等短视频平台,正成为“威海海鲜”品牌战役的主战场。

威海合庆码头,渔船出海。

在网红打卡地合庆码头,“100元买海鲜”的抖音挑战赛,让人感受到在威海实现“海鲜自由”的畅快。

在威海职业学院,一场“电商创业誓师大会”,让这所学校成为威海水产界进军直播带货的“人才摇篮”。

“一个新兴品牌,先发2万篇小红书,再发5000-8000篇抖音,再发1000篇左右B站,发800篇左右知乎,李佳琪老罗等头部主播四选二,一个新消费品牌的基础基本搭建完了。”

培训课堂上,热气腾腾的“互联网思维”,让台下受训的企业热血沸腾,“将直播间开起来!”成了威海海产圈头等任务。

在中国实体零售巨头大润发,威海还要连开上百家“威海海鲜”专卖店,进行线上线下轮动。

威海为何选择此时发起一场声势浩大的品牌战役,在全国叫响“威海海鲜”这个区域公共品牌?

这背后,一个全新的序幕正在揭开。

1.没有明星、没有啤酒,威海海鲜靠什么出圈?

今年4月,一份《关于加快建设全国统一大市场的意见》横空出世。

政策风向下,山东做了一个大动作。9月8日,山东省委书记李干杰带队,在北京召开“好客山东 好品山东”推介会,向全世界递出“山东新名片”。

10月29日,在山东省商务厅邀请下,董宇辉来山东直播带货,山东的烟薯、海鲜、手工馍馍、洗衣机……纷纷走进直播间,这场东方甄选齐鲁山海行,首日卖了1.2亿。

董宇辉再牛,也需要质量“杠杠的”山东好物。

这是一个面对14亿人口的超大规模市场;在消费升级的浪潮下,市场会将提供优质供给的区域公共品牌,一个个推向价值发现的浪尖。

威海能否吃到这个红利,建立在一个硬核问题上——威海,能否提供足够规模、足够优质的供给?

图片来源:青岛新闻网

青岛明星黄渤一句“吃蛤蜊哈啤酒”,让青岛海鲜火爆出圈。

威海没有黄渤、黄晓明和青岛啤酒这样的“流量大户”,但这座位于山东“心尖尖”的城市,拥有山东唯一270度“海景房”,986公里的海岸线蜿蜒曲折,占山东海岸线1/3,全国1/18;这里也是鱼群从黄海到渤海洄游的必经之地,孕育出全国最丰富、最优质的海鲜资源。

海参、扇贝、鲍鱼、牡蛎、对虾、海带……拥有779种海洋生物资源的威海,海鲜年捕捞量100万吨,养殖量200多万吨,连续30多年位居全国地级市首位。

图片来源:中国国家地理地道风物

21世纪头十年,威海的海洋渔业捕捞还延伸“两头在外”模式,捕获的海鲜只有20%拉回国内销。

让威海海鲜在国内开始“飙”起来的,是中国消费市场巨大的驱动力。

2019年,中国休闲零食头部企业良品铺子将“海鲜零食”品类从“肉食”中剥离,自立门户。

当年,麻辣海鲜销售翻番。爆发式增长刺激了良品铺子在荣成的供应商多佰利食品公司投资1.2亿改造车间,引进生产线,从传统生鱼片加工一跃跳到海鲜休闲零食这个“网红食品集中地”。

2021年,良品铺子在威海采购的海鲜零食达1.5亿元。威海当地水产加工企业蜂拥介入这个新的产业空间。目前,威海聚集海产品加工企业859家,年加工量364万吨,占全省57%、全国21%,成为全国最大的水产品精深加工基地之一。

文登隆洋食品推出的麻辣八爪鱼、麻辣蟹钳、蒜蓉生蚝、麻辣鱿鱼等麻辣小海鲜,一下霸榜京东网红海鲜零食榜。这种火箭般的蹿红速度,走出了和“乳山牡蛎”不一样的成名之路。

2009年,“乳山牡蛎”成为中国地理标志证明商标,2020年通过电商卖了1.5亿斤。一个46万常住人口的县级市,整整花了10年之功才打造出这个公共品牌,让吃货们认为全中国的牡蛎只分两种:乳山牡蛎和其他牡蛎。

这样的消费红利,不是谁都能吃到嘴里的;这场品牌战役,不是谁都有资格发起的。“威海海鲜”背后两条具有代表性的鱼——鱿鱼和金枪鱼,讲出了消费增长背后的硬道理。

2.这里的鱿鱼爬上“双循环”大通道

8月,是伏休期,但农业农村部专门为荣成鱿鱼捕捞开启了一条特别通道,这个时候,正是鱿鱼的收获季节。

在中国北方最大渔港石岛,鱿鱼捕捞龙头赤山集团的远洋捕捞船队,已触达西南大西洋公海、东南太平洋公海。

到西南大西洋捕鱿鱼单程要40天,早上捕捞完鱼,就将头、尾,身子分类,逐类清洗后在船上急速冷冻,解冻后能达到刚捕捞上来的新鲜程度。

在石岛,一座座超级工厂拔地而起。赤山集团旗下的海都海洋食品、海博海洋食品产业园,建成全亚洲规模最大的鱿鱼精深加工基地。两大企业冷库库容量40万吨,鱿鱼年加工能力达20万吨以上。

在这里,一条条来自西南大西洋的鱿鱼,从来自意大利和西班牙的鱿鱼自动化生产线上加工,从荣成走向世界各地。目前,赤山集团有一半的鱿鱼深加工产品销往美国和欧盟地区。

这个“买全球卖全球”格局,是威海水产企业不断链接新平台,搭建起一个“双循环”大通道。

在国内最大水产交易网站华采找鱼网以及京东、阿里巴巴等电商巨头搭建的贸易通道下,目前赤山集团出口订单80%、原料采购40%通过电商平台完成,单月交易额突破两亿。

以亿计的交易量级,让荣成这个县级市将深加工鱿鱼定价权紧紧抓在手中,有了与舟山这个杭州湾大湾区核心城市、长三角对外开放海上门户在海洋渔业上掰手腕的能力。

在一条鱿鱼上,一个山东县级市和一个浙江地级市展开了对决。双方经济体量均为千亿量级,都拥有国家级远洋渔业基地,2021年舟山工业产值增速位列浙江第一,荣成位居中国百强县前30强。

海产天生就是一个全球市场,谁的远洋船队走得更远,谁能链接更强大资源平台,谁就能不断地延伸产业链,将“海鲜大盘”越滚越大。下一步,赤山集团准备到南美开辟渔场。

从小船小网到铁壳船,到带冷冻设施的船到远洋捕捞,现在威海已拥有361艘远洋捕捞船,数量全国领先,年捕捞鱿鱼25万吨,深加工40万吨 ,名列全国第一,荣成已形成以赤山、鑫发等大集团为龙头,大小鱿鱼食品加工厂300余家的企业方阵。

在深加工这个产业升级的关键一环,海都食品与哈工大等高校科研院所和智能制造公司合作,对鱿鱼加工车间、流水线等关键技术装备进行升级,在原料处理及成品包装上取得突破性进展。

2016年,位于荣成的威海国际海洋商品交易中心开始运作,今年7月拿到准许交易证明,进行现货和期货交易,鱿鱼和海参是主要交易品种。这个具有金融属性的大宗海洋商品交易平台的搭建,不光增加了荣成在鱿鱼产业的定价权和话语权,也为企业融资打开大门。

3.一条金枪鱼背后的产业链较量

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