记者 蔡宇丹

每年10月，正是乳山牡蛎变得肥美的时节。

这时正值“双11”紧张备战阶段，快手华北生鲜基地就在威海，快手、抖音等短视频平台，正成为“威海海鲜”品牌战役的主战场。

威海合庆码头，渔船出海。

在网红打卡地合庆码头，“100元买海鲜”的抖音挑战赛，让人感受到在威海实现“海鲜自由”的畅快。

在威海职业学院，一场“电商创业誓师大会”，让这所学校成为威海水产界进军直播带货的“人才摇篮”。

“一个新兴品牌，先发2万篇小红书，再发5000-8000篇抖音，再发1000篇左右B站，发800篇左右知乎，李佳琪老罗等头部主播四选二，一个新消费品牌的基础基本搭建完了。”

培训课堂上，热气腾腾的“互联网思维”，让台下受训的企业热血沸腾，“将直播间开起来！”成了威海海产圈头等任务。

在中国实体零售巨头大润发，威海还要连开上百家“威海海鲜”专卖店，进行线上线下轮动。

威海为何选择此时发起一场声势浩大的品牌战役，在全国叫响“威海海鲜”这个区域公共品牌？

这背后，一个全新的序幕正在揭开。

1.没有明星、没有啤酒，威海海鲜靠什么出圈？

今年4月，一份《关于加快建设全国统一大市场的意见》横空出世。

政策风向下，山东做了一个大动作。9月8日，山东省委书记李干杰带队，在北京召开“好客山东 好品山东”推介会，向全世界递出“山东新名片”。

10月29日，在山东省商务厅邀请下，董宇辉来山东直播带货，山东的烟薯、海鲜、手工馍馍、洗衣机……纷纷走进直播间，这场东方甄选齐鲁山海行，首日卖了1.2亿。

董宇辉再牛，也需要质量“杠杠的”山东好物。

这是一个面对14亿人口的超大规模市场；在消费升级的浪潮下，市场会将提供优质供给的区域公共品牌，一个个推向价值发现的浪尖。

威海能否吃到这个红利，建立在一个硬核问题上——威海，能否提供足够规模、足够优质的供给？

图片来源：青岛新闻网

青岛明星黄渤一句“吃蛤蜊哈啤酒”，让青岛海鲜火爆出圈。

威海没有黄渤、黄晓明和青岛啤酒这样的“流量大户”，但这座位于山东“心尖尖”的城市，拥有山东唯一270度“海景房”，986公里的海岸线蜿蜒曲折，占山东海岸线1/3，全国1/18；这里也是鱼群从黄海到渤海洄游的必经之地，孕育出全国最丰富、最优质的海鲜资源。

海参、扇贝、鲍鱼、牡蛎、对虾、海带……拥有779种海洋生物资源的威海，海鲜年捕捞量100万吨，养殖量200多万吨，连续30多年位居全国地级市首位。

图片来源：中国国家地理地道风物

21世纪头十年，威海的海洋渔业捕捞还延伸“两头在外”模式，捕获的海鲜只有20%拉回国内销。

让威海海鲜在国内开始“飙”起来的，是中国消费市场巨大的驱动力。

2019年，中国休闲零食头部企业良品铺子将“海鲜零食”品类从“肉食”中剥离，自立门户。

当年，麻辣海鲜销售翻番。爆发式增长刺激了良品铺子在荣成的供应商多佰利食品公司投资1.2亿改造车间，引进生产线，从传统生鱼片加工一跃跳到海鲜休闲零食这个“网红食品集中地”。

2021年，良品铺子在威海采购的海鲜零食达1.5亿元。威海当地水产加工企业蜂拥介入这个新的产业空间。目前，威海聚集海产品加工企业859家，年加工量364万吨，占全省57%、全国21%，成为全国最大的水产品精深加工基地之一。

文登隆洋食品推出的麻辣八爪鱼、麻辣蟹钳、蒜蓉生蚝、麻辣鱿鱼等麻辣小海鲜，一下霸榜京东网红海鲜零食榜。这种火箭般的蹿红速度，走出了和“乳山牡蛎”不一样的成名之路。

2009年，“乳山牡蛎”成为中国地理标志证明商标，2020年通过电商卖了1.5亿斤。一个46万常住人口的县级市，整整花了10年之功才打造出这个公共品牌，让吃货们认为全中国的牡蛎只分两种：乳山牡蛎和其他牡蛎。

这样的消费红利，不是谁都能吃到嘴里的；这场品牌战役，不是谁都有资格发起的。“威海海鲜”背后两条具有代表性的鱼——鱿鱼和金枪鱼，讲出了消费增长背后的硬道理。

2.这里的鱿鱼爬上“双循环”大通道

8月，是伏休期，但农业农村部专门为荣成鱿鱼捕捞开启了一条特别通道，这个时候，正是鱿鱼的收获季节。

在中国北方最大渔港石岛，鱿鱼捕捞龙头赤山集团的远洋捕捞船队，已触达西南大西洋公海、东南太平洋公海。

到西南大西洋捕鱿鱼单程要40天，早上捕捞完鱼，就将头、尾，身子分类，逐类清洗后在船上急速冷冻，解冻后能达到刚捕捞上来的新鲜程度。

在石岛，一座座超级工厂拔地而起。赤山集团旗下的海都海洋食品、海博海洋食品产业园，建成全亚洲规模最大的鱿鱼精深加工基地。两大企业冷库库容量40万吨，鱿鱼年加工能力达20万吨以上。

在这里，一条条来自西南大西洋的鱿鱼，从来自意大利和西班牙的鱿鱼自动化生产线上加工，从荣成走向世界各地。目前，赤山集团有一半的鱿鱼深加工产品销往美国和欧盟地区。

这个“买全球卖全球”格局，是威海水产企业不断链接新平台，搭建起一个“双循环”大通道。

在国内最大水产交易网站华采找鱼网以及京东、阿里巴巴等电商巨头搭建的贸易通道下，目前赤山集团出口订单80%、原料采购40%通过电商平台完成，单月交易额突破两亿。

以亿计的交易量级，让荣成这个县级市将深加工鱿鱼定价权紧紧抓在手中，有了与舟山这个杭州湾大湾区核心城市、长三角对外开放海上门户在海洋渔业上掰手腕的能力。

在一条鱿鱼上，一个山东县级市和一个浙江地级市展开了对决。双方经济体量均为千亿量级，都拥有国家级远洋渔业基地，2021年舟山工业产值增速位列浙江第一，荣成位居中国百强县前30强。

海产天生就是一个全球市场，谁的远洋船队走得更远，谁能链接更强大资源平台，谁就能不断地延伸产业链，将“海鲜大盘”越滚越大。下一步，赤山集团准备到南美开辟渔场。

从小船小网到铁壳船，到带冷冻设施的船到远洋捕捞，现在威海已拥有361艘远洋捕捞船，数量全国领先，年捕捞鱿鱼25万吨，深加工40万吨 ，名列全国第一，荣成已形成以赤山、鑫发等大集团为龙头，大小鱿鱼食品加工厂300余家的企业方阵。

在深加工这个产业升级的关键一环，海都食品与哈工大等高校科研院所和智能制造公司合作，对鱿鱼加工车间、流水线等关键技术装备进行升级，在原料处理及成品包装上取得突破性进展。

2016年，位于荣成的威海国际海洋商品交易中心开始运作，今年7月拿到准许交易证明，进行现货和期货交易，鱿鱼和海参是主要交易品种。这个具有金融属性的大宗海洋商品交易平台的搭建，不光增加了荣成在鱿鱼产业的定价权和话语权，也为企业融资打开大门。

3.一条金枪鱼背后的产业链较量

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