挪威海产局与盒马战略合作:目前三文鱼里只售卖大西洋鲑
   发布日期:2018/8/24    浏览次数:256 次

图说:来自挪威的冰鲜三文鱼 新民晚报记者 金志刚摄

  新民晚报讯(记者 金志刚)8月21日阿里巴巴旗下新零售企业盒马鲜生与挪威海产局在上海签订了战略合作协议。对于最近持续发酵的“三文鱼争议”,挪威海产局相关人士表示,在挪威三文鱼指的就是大西洋鲑,与虹鳟鱼是“完全不同的两个商品,售卖时会以不同标签区别之”。

  今年3月开始,盒马自有品牌帝皇鲜的冰鲜挪威三文鱼上线。此次与挪威官方的签约,旨在进一步强化双方在挪威海产供应与销售链条中的高效衔接与合作。

图说:挪威王国驻上海总领事馆携挪威海产局为盒马鲜生进行了官方授牌,双方将结成战略合作伙伴 采访对象提供

  在世界第二大海产品出口国——挪威,如果提到三文鱼,指的就是大西洋鲑,这种鱼鱼肉橙白相间,且可生吃,是消费者可以放心食用的优质三文鱼。挪威在大西洋鲑的海水养殖管理良好方面全球领先,每年可产大西洋鲑120万吨。

  同时,虹鳟鱼在挪威也有养殖,比如“峡湾鳟”,是大西洋三文鱼的近亲。与中国国内养殖的虹鳟鱼属于淡水养殖不同,挪威峡湾鳟在海洋养殖;与大西洋鲑相比,峡湾鳟个体要小一些。

  据盒马鲜生生鲜采销部全球直采总监黄玲介绍,在盒马销售的三文鱼,在包装上也标识了具体品类的中文学名,比如帝皇鲜三文鱼的产品包装上明确标注了大西洋鲑,也就是确保可以生食,充分保证消费者的知情权和选择权。同时,从挪威养殖场到中国消费者餐桌,挪威三文鱼的供应链全程消耗时间不会超过72小时,“第一步捕捞;第二步进入当地加工厂,放血、去内脏;第三步,空运;第四步,在中国的加工厂对三文鱼进行再加工。以上所有的环节,始终保证温度在0到4摄氏度之间。”

图说:冰鲜挪威三文鱼制作成的美食 采访对象提供

  对于市场上“三文鱼”遭遇的信任危机,知名科普博主、渔业专家周卓诚表示,符合国际一般认知的三文鱼(Salmo salar,海水养殖大西洋鲑、原产于大西洋)相对淡水虹鳟(Oncorhynchus mykiss)更为安全,选择可靠供应商确保新鲜无二次污染可以生食,而高品质虹鳟鱼则更推荐熟食。“新团体标准要求标识不同鱼种的中文正名/学名以及养殖环境,且明确检测标准,如能执行到位也能方便消费者选择。”

  对于国内消费者来说,今年7月中国政府宣布进一步扩大挪威三文鱼的市场准入也是一个利好消息,挪威三个省的三文鱼进口禁令取消,意味着挪威三文鱼进入中国市场的产量会增加。挪威海产局中国内地及香港地区总监博薇娅女士表示,今年上半年,挪威三文鱼对华出口量显著提升。到2025年,每年中国市场对挪威三文鱼的消费量将达到24万吨,有望成为挪威最大的三文鱼市场之一。